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Hummergazpacho. Tintenfischstreifen und parfümierte Paprika. 7.50
Marinierter Lachs mit Tofu und Miso 7.50
Kürbiscremesuppe mit gebratener Wachtelbrust mit Kräutern. 8.00
Tunfischkuchen mit Spinat, Tunisia Art. 8.00
Kleiner Sardellenkuchen mit Basilicum und Tomaten 9.00
Rindercarpaccio mit Entenleber, Käse und Königpulver 10.00
Roastbeefröllchen gefüllt mit gebratener Paprika und Auberginen 12.00
Entenleber, Salz, Pfeffer und Feigenpüree 14.00
Marinierte Scampi mit Olivenöl, Schnittlauch und Blaumohnsamen 14.00
Gegrillte Tintenfische mit Paprika Vinaigrette und schwarzen Oliven 15.00
Thunfisch, Lachs und Kabeljau Trio (salzarm) 16.00
Thunfischsashimi, Paprikatartar und Kaviar mit Sesamöl, Wasabi und Soja. 16.00
7 Kräutersalat mit Jacobsmuscheln, Schwarztrüffeln, Käse und “balsámico” 18.00
Kartoffeln mit Schwarztrüffeln. Schnittlauch und Schafkäse. 18.00
Pochiertes Ei mit Trüffeln und Kartoffelpüree. 21.00
Entenleber Tatinkuchen mit Apfel, Balsamico und Pedro Ximenez 22.00
Austern, aus Galicia, Belón 00. 24.00
Iberischer Schinken Pata negra, 5 J Sanchez Romero Carvajal. 27.00
Beluga Kaviar 100 gr. 225.00
Exclusiv Mittags / Minimum 2 Personen:
Entenpaella mit Waldpilzen und Saffran. 16.00
Rotemeerbarbe-Paella mit Thunfisch, kleinem Gemüse und jungem Knoblauch 18.00
Hummerpaella Fischerart. 25.00
 Zackenbarsch Lasagne mit Knoblauch Zabaglione und knusperigem Gemüse 15.00
Tagliatellis mit Pilzen und Trüffeln. 18.00
Gefüllte Raviolini mit Trüffelcreme und Ricotta. 18.00
Pilzerisotto mit Wachteln, Käse Parmesano und Trüffeln. 20.00
Hummerisotto mit Safran. 25.00
 Fragen Sie nach dem Tagesfisch.
Gebratene Seezunge mit Butter. 25.00
Steinbuttfilet mit Balsamico aus Modena. 25.00
Rotemeerbarbe und Gemüse in Tempura. 25.00
Gebratener Seeteufel, mit Tomatenwürfel (Beurre blanc) 25.00
 Entenkeule mit Orangen Marmelade. 15.00
Fasanenbrust gefüllt mit Pilzen und Käsepüree. 16.00
Ochsenschwanzravioli. 18.00
Milchlammfilet mit kleinem Gemüse. 22.00
Gebratenes gepresstes Spanferkel mit Honig und Sesam. 24.00
Gebratenes Milchlamm mit Gemüse. 28.00
Rinderfilet mit Entenleber und Trüffelsauce. 28.00
 MWSt. inclusive
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