INTERNATIONAL FOOD & BEVERAGE CONSULTING

SERVICIO

1. Gestion economico financiera de restauracion

· Elaboracion y confeccion de estados financieros.
· Control de costes de materias primas, políticas de ..control de compras
· Sistema de financiación e impacto del sistema fiscal ..en la gestión económica del negocio

2. Dirección eficaz y problemática de los recursos humanos.

· como motivar para conseguir el compromiso con el puesto de trabajo, cursos de ..formación y selección de personal.
· Organización de los costes de personal y gestión de los tiempos muertos ..motivación y trabajo en equipo,

3. Gestión de marketing del area de restauración

· Herramientas del marketing en restauración
· Atención al cliente y calidad del servicio, planificación de cartas y menus
· Sistemas de planificación comercial.

4. Especialidades

· La restauración hotelera de comercial de colectividades, fast food, banquetes, ..sistemas de buffets, catering y multirestauración.

5. Diseño de restaurantes y tecnología de restauración

· El proceso de diseño de restaurantes y sus consideraciones mercadologicas y ..arquitectonicas.
· Implantación de nuevas tecnologías en cocina, vacío, induccion fritura sin aceite, ..gases en la cocina, criogenización...
· Asesoramiento en montages y organización de cocinas laboratorios bares etc.
· Higiene y seguridad en la cocina. dietetica. sabores y aromas.
Certificacion de las normas de calidad de la C.E.E. ¡so 9002.

Otras actividades

• Consultoria profesional para sus chefs,
• El catering (gala, cocktails, buffets) sesiones gourmets
• Cursos tecnicos sobre organización en las cocinas.
• Conferencias sobre atención al cliente
• Cursos monograficos, cocina al vacio, el cafe, los habanos aceites etc
• Demostraciones privadas con practicas para grupos.
• Gestion de los residuos en la hosteleria
• Analisis puntos criticos en cocinas

Tel: +34 96 649 11 61
e-mail: catering@lasort-restaurante.com