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Salade végétale et sa ventrèche de thon avec vinaigrette orientale. 9.00
Crème d´homard et brochette de gambas. 9.00
Sashimi de thon mariné avec tartare de poivrons et caviar rouge. 10.00
Tartare de thon avec blinis et caviar. 12.00
Carpaccio de langoustines marinées a l´huile d´olive. 12.00
Foie gras de canard mi cuit, sel, poivre et purée de figues. 14.00
Salade de Saint Jacques avec truffes noire et vinaigrette balsamique. 15.00
6 Huîtres de Galicie. 18.00
Jambon Ibérique, “Pata Negra”. 18.00
 Sauté de calamars et sa vinaigrette tiède de tomates au basilic. 12.00
Pommes de terre aux truffes. 15.00
Foie gras de canard poêle au vin de fondillon sur taboulé. 18.00
Assortiment de champignons sauvages et foie gras. 15.00
Topsy de Saint Jacques avec araignée de mer et légumes croustillants. 15.00
Wok de légumes tahi avec gambas de la méditerranée. 18.00
Risotto d’homard et petites légumes
de saison. 18.00
Risotto de poulpe et palourdes. 15.00
Risotto de rougets et chanterelles.
15.00
 Demandez
pour le poisson du jour
Rougets et ses poireaux en tempura.
16.00
Loup de mer grillé à la
sauce de soja a l’orange. 18.00
Blanc de Turbo sauvage au balsamique
de Modène et huile d´olive. 20.00
Homard de Galicie 110.00 pour
kg
 Cuisse
de canard confit, pomme pochée et confiture .
10.00
Blanc de faisan farci de purée
de cèpes et fromage frais. 14.00
Ravioli de queue de “toro”
classique et légumes croustillantes. 15.00
Filet de porc ibérique avec la
sauce d´airelles. 15.00
Filet d’agneau sur fond des légumes.
20.00
Tournedos au foie gras à la sauce
aux truffes. 25.00
Épaule d’agneau de
lait rôti. 25.00
Les prix ne comprennent pas 7% de I.V.A
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