Année 1974:

Les freres moll sont les amis valenciens du formidable cuisinier francais, Joel Robuchon
(" Talent eclatant " soulignais les critiques Gault et Millau de 1991).
La Sort ouvrit en 1974. Bar tipique du petit village de Moraira, peuple de pêcheurs et des premiers touristes et residents etrangers, alors attires sa tranquilitee et son paysage.
C'etait un complement economique aux activitees du pere de famille, saxophoniste
d' orchestres synphonques et accompagant parfois Michel ( premier Espagnol qui chanta en Union Sovietique) ainsi que Manolo Escobar.
Bar a tapas, un petit four dans la cuisine, d'ou sa mere sortait alors les plats touristiques ; Comme le riz
Et naturelement, divers paellas.Le premier ``topless´´(madame et mademoiselle sans
La partie du haut de leurs bikini )peut se voir depuis 1977. ils organisaient des excurtions dans des lieux comme Andrago, Punta Estrella et la Cala del Avocat, les etrangers -plus quelque de Benissa-
Josep V. Moll (Teulada,1961) avait a la saison 16 ans. A 8 ans il preparait les tortilla de pour ses amis,et s'occupait des achats pour les fêtes du village et des depenses domestiques. De 10 a 16 ans il etudia au college de los Terciarios Capuchinos, a Godella situe a côte de valence, a six kilometres, mais loin de Moraira.
Pendant les etes, il travaillait dans le bar de ses parents ( lui et sont frere Juan ne s'integreront que reelement aux affaires en 1981).

Année 1981:

Joan Moll (1967) faisait a 8 ans les cafes au bar la Sort, grimpe sur deux caisses. Malin et travailleur infatigable, que le contact quotidien avec les clients a fait mûrir.
Aujourd'hui, il est en charge de l'etablissement, gestion et relations publiques.
Sa grande passion et meilleur therapie contre le stress, le motocyclisme. A etudie a l'ecole hôteliere de Lausane (Suisse) et a perfectionne ses connaisances dans les hôtels WALDOD ASTORIA de N.Y . ( ou un Cubain, Mario, lui enseigna l'elaboration du " Dry Martini " ) et au SAVOY de Londres.

Année 1987:

Les annees passerent. En 1987, Josep et Joan deciderent de faire le saut.
La reforme totale de l'etablissement ainsi que de la cuisine, n'a pas ete comprise par bon nombres de clients, durant 3 annees sans fermer un seul jour, ils souffrirent, resisterent et furent recompences par leurs tenacitee.

Josep, le cuisinier, obtient une bourse d'étude en 1991 et part a Paris étudier les bases de la cuisine a Ferrandi (école supérieur de cuisine). Peu après, il approfondit ces connaissances à l'école Ritz Escoffier et l'école Cordon Bleu, dans laquelle il obtient la mention " très bien ".

Année 1994:

il retourne dans la capitale Française et a le plaisir d'assister a l'école Lenôtre à un cours de cuisine, dispensé par le fameux Joël Robuchon. Coïncidence de la vie, Mr Robuchon passe régulièrement ses étés sur la " Costa Blanca " et depuis une dizaine d'années, est un client fidèle de la Sort mais en restant toujours anonyme. " J'ai un modeste restaurant a Moraira " lui a dit timidement Josep Moll. " Comment s'appelle t'il ? " lui demanda Mr Robuchon. " La Sort " répondit il. " Mais je suis un de vos clients ", répondit le grand magna de la gastronomie. Sur ce fait, le " chef " de Moraira, parut comme ébahi. Maria et Juan qui ont toujours soutenu leurs fils décident alors de passer le bâton.

Année 2002:

Un restaurant qui n’est pas seulement un restaurant. La Sort offre aussi : un service traiteur, fait parti de l’organisions gastronomique, un service de consultation pour la restauration, les frères Moll ont aussi ouvert un superbe Hôtel de 22 chambres situe juste devant la plage avec une vue imprenable et un espace gourmet Moll’s offrant tous les services nécessaires durant votre visite.