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Ensalada vegetal, mixta, con ventresca
de atún y aliño oriental. 9.00
Crema de bogavante y brocheta de gambas.
9.00
Sashimi de Atún marinado , tartar
de pimientos y caviar rojo. 10.00
Tartar de atún con blinis y caviar.
12.00
Fresco de cigalitas marinadas al aceite
de oliva virgen. 12.00
Terrina de foie gras , sal pimienta
y puré de higos. 14.00
Ensalada de vieiras con trufas y vinagreta
de balsámico. 15.00
6 Ostras de Galicia. 18.00
Jamón ibérico pata negra.
18.00
 Salteado
de calamares y su vinagreta de tomate y albahaca. 12.00
Patatas al mortero con trufas y queso
de oveja. 15.00
Poelé de foie gras al fondillón
sobre tabulé. 18.00
Setas salvajes salteadas con foie gras.
15.00
Topsy de vieiras y buey de mar con verduras
crujientes. 15.00
Langostinos y verduras de temporada
en wok. 18.00
Arroz de Bogavante y verduritas. 18.00
Arroz meloso de pulpo y almejas. 15.00
Arroz caldoso de salmonetes y setas.
15.00
 Pregunte
por el pescado del dia.
Tempura de Salmonetes de trasmallo y
sus puerros crujientes. 16.00
Filete de Lubina a la espalda con salsa
de soja y naranja.18.00
Rodaballo salvaje sobre verduras a la
emulsión de balsámico de Módena
20.00
Bogavante Salvaje de Galicia 110.00
por Kg.
 Muslo
de pato confit con manzana poché y confitura.
10.00
Pechuga de Faisan rellena de puré
de setas y queso fresco. 14.00
Raviolón de estofado de rabo
de toro clásico y verduras crujientes. 15.00
Solomillo de Cerdo ibérico con
salsa de arándanos . 15.00
Lomo de cordero sobre fondo de verduras
de huerto. 20.00
Tournedos de ternera al foie gras y
jugo de carne a las trufas. 25.00
Paletilla de cabrito asado al
horno 25.00
7% I.V.A.
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