INTERNATIONAL FOOD & BEVERAGE CONSULTING

SERVICI

1. Gestió económic financera de restauració

Elaboració i confecció d'estats financers

Control de preus de primeres matèries, polítiques de control de compres.

2. Direcció eficaç i problemàtica dels recursos humans.

Com motivar per a conseguir el comprimís amb el lloc de treball, cursos
de formació i selecció de personal.

Organització dels costos de personal i gestió del temps mort, motivació i treball en equip.

3. Gestió de marketing de l'area de restauració

Ferramentes del marketing en restauració.

Atenció al client i qualitat del servei, planificació de cartes i menús.

Sistemes de planificació comercial.

4. Especialitats

La restauració hotelera de comercial de col.lectivitats, Fast Food, Banquets, Sistemes de Buffets, Catering i Multirestauració.

5. Disseny de restaurant i tecnologia de restauració

El procés de disseny de restaurants i les seues consideracions metatòdiques i arquitectoniques

Implantació de noves tecnologies en cuina, buit,inducció fregitel.la sense oli, gasos en la cuina, dietetica. Sabors i aromes.

Certificacion de las normas de calidad de la C.E.E. ¡so 9002.

Altres activitats

• Consultoria profesional per als seus chefs.
• El catering (gala, cocktaíls,buffets)
• Sesions Gourmets
• Cursos tecnics sobre I'organització en les cuines.
• Conferencies sobre l'atenció al client.
• Cursos monografics,cuina al buit,el café,els havans,olis...
• Demostracions privades amb práctiques per grups.
• Gestió dels residus en I'hosteleria,
• Analisi dels punts crítics en cuines

Tel: +34 96 649 11 61
e-mail: catering@lasort-restaurante.com