RESTAURANT & CUINA

VISTA PANORAMICA

RESTAURANTE

COCINA

Fitxa técnica:
Fitxa técnica de instalacions del Restaurant La Sort:
Propietaris: Germans Moll
Cap de cuina: Josep V. Moll
Cap de sala i sumiller: Juan Moll
Empleats: 10 pers.
Places: 60 interiors
Equipament en cuina:

1 Forn de pastisseria
1 Forn de convenció
1 Forn de vapor
3 Plaques d'inducció
2 Seqüencials a gas
2 Fregidores
1 Salamandra
1 Abatidor a temperatura
1 Envasadora de cuina
3 Sotabancs de fred
1 Cámera de fred fixa
1 Tren de llavat
1 Llavacaceroles
1 Gelatera sorbetera

Equipament de sala:

Cubertería: La Cruz de Malta
Cristaleria: Schott i Riedel
Vaixella: Rosenthal i Ola Bidasoa
Cava climatitzada de vins